НАВИГАЦИЯ ПО ТЕКСТУ:

*НАЧАЛЬНАЯ*

*УГЛЕВОДЫ**БЕЛКИ**ЖИРЫ* *МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА**КАЛЬЦИЙ**ФОСФОР**МАГНИЙ*

*КАЛИЙ**НАТРИЙ**ХЛОР**ЖЕЛЕЗО**СЕРА* *МЕДЬ**ЦИНК**МАРГАНЕЦ**ЙОД*

*СЕРЕБРО**ХРОМ**МОЛИБДЕН**ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ**ВИТАМИНЫ**ВИТАМИНЫ ГРУППЫ B*

*АЛКАЛОИДЫ**ГЛИКОЗИДЫ**САПОНИНЫ**ФЕНОЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ*

*ДУБИЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА**ЭФИРНЫЕ МАСЛА**СМОЛЫ*

   >ЭФИРНЫЕ МАСЛА

   Эфирные масла. Ценность подземных органов многих растений обусловлена содержанием в них эфирных масел — органических веществ, являющихся сложными смесями различных соединений и обладающих сильным ароматным запахом и жгучим вкусом.

    Они имеют маслообразную консистенцию, но являются летучими, подобно эфиру, откуда и произошло их название. В отличие от жирных масел, они испаряются, не оставляя жирного пятна. Эфирные масла плохо растворяются в воде, но хорошо — в органических растворителях — эфире, спирте, хлороформе.

   В растительном мире эфирные масла распространены широко. В настоящее время известно до 2500 эфиромасличных растений. Содержание эфирных масел в растениях составляет от тысячных долей процента до 5, иногда до 20%.

   Они или диффузно распределены по всем клеткам, или чаще скапливаются в специальных образованиях, эфиромасличных вместилищах, канальцах, секреторных клетках, а у наземных органов, кроме того, могут быть эфиромасличные железки, железистые волоски.

   Эфирные масла, благодаря ароматическому свойству, находят широкое применение в пищевой и парфюмерной промышленности. Многие растения, содержащие эфирные масла, обладают сильным бактерицидным действием, болеутоляющими, отхаркивающими свойствами, действуют успокаивающе или возбуждающе на нервную систему, влияют на сердечную деятельность.

    Они используются в медицинской практике. К числу лечебных относятся корни с корневищами валерианы лекарственной, содержащие от 0,5 до 2% эфирно­го масла,— классическое успокаивающее средство при нервных возбуждениях и неврозах.

    Корневища аира болотного, дающие аирное масло, используемое для лечения и профилактики почечно-каменной и желчекаменной болезней, заболеваний желудка и двенадцатиперстной кишки, для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения,— популярное и издавна известное в народной медицине и бытовой косметике средство.

   следующая            предыдущая