ТАРО (сем. Ароидные)

Ботаническое описание. Многолетнее травянистое растение с крупными прикорневыми листьями, снабженными длинными черешками. Цветки собраны в соцветие початок, расположенное в пазухе листьев. На окончаниях корневищ образуются крупные клубни, иногда до 4 кг.

Урожай клубней достигает до 12 т с гектара. Возделывается на специальных плантациях, главным образом в субтропиках и тропиках Азии, Африки, Америки, Океании, а в СНГ — в Батуми, Сухуми.

Химический состав. Клубни содержат крахмал (18—20%), сахар (0,5 %), белок (свыше 3 %).

Применение. Крахмал используется для приготовления разнообразных диетических продуктов, а также кондитерских изделий (торт, печенье, вафли) и других.